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调味品检测

调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(白糖、赤砂糖、冰糖、方糖)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品的每一个品种,都含有区别于其他原料的特殊成份,这是调味品的共同特点,也是调味品原料具有调味作用的主要原因。

 调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量,满足消费者的感官需要,从而刺激食欲,增进人体健康。从广义上讲,调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等,像食盐、酱油、醋、味精、糖(白糖、赤砂糖、冰糖、方糖)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品的每一个品种,都含有区别于其他原料的特殊成份,这是调味品的共同特点,也是调味品原料具有调味作用的主要原因。

作为中国领先的第三方食品检测机构拥有齐全的设备、先进仪器的全方位实验室,可以按照中国、美国、欧洲、东南亚等各国调味品安全标准为客户提供全方位的调味品检测,详情可留言。

检测范围

分类

产品

检测项目

食用盐

精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐、加碘盐、低钠盐、海藻盐等

感官检查、氯化钠、总砷、铅、钡、碘、氟

食糖

白砂糖、绵白糖、淀粉糖浆、饴糖、葡萄糖、乳糖等

蔗糖分、总糖分、(蔗糖分+还原糖分)、色值、菌落总数、大肠菌群、酵母菌、霉菌、致病菌、螨、亚硝酸盐

酱油

酿造酱油、配制酱油、铁强化酱油等

氨基酸态氮、铵盐、铅、总砷、黄曲霉毒素B1、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)等

食醋

酿造食醋、配制食醋、果醋等

游离矿酸、总酸、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)等

味精

谷氨酸钠(99%味精)、味精(味素)、特鲜(强力)味精等

谷氨酸钠、食盐、总砷、铅、硫酸盐、呈味核苷酸二钠等

酱类

豆豉、豆酱、面酱、番茄酱、辣椒酱、芝麻酱、花生酱、虾酱、芥末酱等

氨基酸态氮、总砷、黄曲霉毒素B1、等环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)、大肠菌群、致病菌

腐乳

红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳、花色腐乳等

理化项目:感官、水分、氨基酸态氮、水溶性蛋白质、总酸、食盐;卫生指标:总砷、黄曲霉毒素B1、食品添加剂

液体调味品

鱼露、蚝油、虾油、料酒等

总砷/无机砷、铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)、乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)等

香辛料

香辛料、香辛料调味粉、香辛料调味油、香辛料调味汁等

氨基酸态氮、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)等

香辛料调味品

复合调味料

固态复合调味料:鸡精、鸡粉调味料、牛肉粉、排骨粉、海鲜粉调味料等

感官、净含量、水分(干燥失重)、酸价、过氧化值、食用盐(氯化物)、脂肪、细度、蛋白质、灰分、亚硝酸盐、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、食品添加剂(苯甲酸、山梨酸)、菌落总数、大肠菌群、致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌)、标签等

液态复合调味料:鸡汁调味料、糟卤等

复合调味酱:风味酱、沙拉酱等

火锅调料

火锅底料、火锅蘸料、麻辣烫底料等

铅、总砷/无机砷、酸价、过氧化值、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)B等

检测标准

DBJ 440100/T 32-2009  固态调味品卫生规范

DBJ 440100/T 33-2009  半固态(酱)调味品卫生规范

NYT 900-2007  绿色食品 发酵调味品

CAC/GL 66-2008  调味品使用准则

SB/T 10298-1999  调味品名词术语 酱油

DBJ 440100/T 32-2009  固态调味品卫生规范

GB 10133-2005  水产调味品卫生标准

GB/T 4789.22-2003  食品卫生微生物学检验 调味品检验

GB/T 12729.11-2008  香辛料和调味品 冷水可溶性抽提物的测定

GB/T 12729.13-2008  香辛料和调味品 污物的测定

以上文章内容仅为部分列举,了解更多请留言。

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